MEDALLONES DE FILETE INDEPENDENCIA

INGREDIENTES:	CANTIDAD
Huitlacoche Filete de res	150 gr 250gr
Cebolla	1pz
Ajo	30gr
Epazote	3 ramas
Jitomate	150 gr
Chile verde	30 gr
Chorizo	100 gr
Frijol	150 gr
Chile cuaresmeño	10 Pz
Manteca de cerdo Piloncillo	c/s 100 gr

                    Método de preparación

1. Cocinar la pechuga de pollo.
2. Realizar el mole con los chiles, especies, semillas, ajo, cebolla, bolillo, galletas, plátano macho. 
3. Cocer arroz blanco. 
4. Una vez cocido la pechuga de pollo, servir media pechuga, bañar con el mole y de guarnición arroz blanco y espolvorear un poco de piñones y pistaches tostados.